几丁质酶生物反应器（几丁质酶基因原理）

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白糖从水中分离出来的方法有：结晶法、蒸发法、离心法。结晶法将白糖和水混合加热，使糖完全溶解，然后冷却至一定温度，使糖结晶，再通过过滤将结晶的糖分离出来。蒸发法将白糖和水混合加热，使糖完全溶解，然后将溶液放入蒸发器中，通过加热蒸发水分，最终得到固体的白糖。

【答案】：（1）多糖的提取包括：稀碱液提取，对于溶于冷水和热水，但可溶于稀碱的多糖，可采用此方法进行粗提；热水提取法，适用于那些不溶于冷水和乙醇，易溶于热水的多糖。酶水解法，蛋白酶水解法已经逐渐取代碱提取法成为常用的多糖提取法。

白砂糖的提炼过程包括提取甜菜汁或甘蔗汁、澄清、蒸发、煮糖、助晶、分离糖蜜和精炼原糖等多个步骤。除了甘蔗和甜菜外，也可以使用原糖、粗糖或其他富含蔗糖的原料进行加工。在许多发展中国家，人们选择使用亚硫酸制糖法，因为这种工艺流程简短、澄清剂用量少、设备成本低。

多糖提取方法有很多种，可择优提取。多糖提取溶剂提取法方法如下。水提法：以水为溶剂，可采用热水浸提或冷水浸提（植物多糖多采用热水浸提，可直接或离心去除杂质），由于多糖不溶于乙醇，可通过沉淀将多糖提纯出来。水提法的确缺点在于温度高、耗时长、提取率低。

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