耐高温脂肪酶的反应器（脂肪酶反应条件）
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1、脂肪酶是如何净化水质
改善池塘水质 （1）芽孢杆菌通过酶的作用，能分解池塘的悬浮物和底泥，维持水生的生态环境平衡，将芽孢杆菌投入养殖池中，能降低水中的COD、BOD，改善水质和周围环境。
芽孢杆菌在繁殖过程中分泌大量的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶， 能迅速降解鱼虾残留饵料和排泄物，在池内其他微生物的共同作用下， 大部分进一步分解为水和二氧化碳， 小部分成为新细胞合成的物质， 从而净化水体。
芽孢杆菌具有丰富的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶、脱氢酶、脱羧酶、氧化酶等能强烈的分解碳系污染物，分解蛋白质和复杂多糖，对水溶性有机物分解也有重要的作用。
分解养殖池中的有毒有害物质，净化水质。 具有较强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，促进饲料中营养素降解，使水产类动物对饲料的吸收利用更加充分。
2、脂肪酶的性质
脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶，它可作用于甘油三酯的酯键，使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。
产品性状：白色或浅黄色粉末状。 作用原理：将天然油脂水解为脂肪酸及甘油。 PH值：有效PH值为 0~11。 温度：有效温度为 15~55℃。
狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化胺基酸等的酯水解反应时，也具有酯酶作用。根据反应条件不同反应也可逆行，但在生理上是向分解方向进行的。
该实验呈现的性质如下：大肠杆菌在油脂水解实验中表现出的性质是，它能产生胞外脂肪酶，这种酶可以分解培养基中的脂肪，生成甘油和脂肪酸。当脂肪被水解后，会产生脂肪酸，这会改变培养基的pH值，使其降低。
3、固定化脂肪酶在无水奶油中的应用
脂肪酶将食物中的酯类水解为甘油二酯、甘油一酯和脂肪酸，参与完成了脂肪消化、吸收、利用的全过程。动物脂肪酶主要包括肝脂肪酶和胰脂肪酶。
无水奶油又叫重制奶油，是以稀奶油或奶油为原料，进一步加工制成的水分含量很低、不含蛋白质的奶油。
用途： 食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用。 ..炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，单甘酯是其良好的乳化剂，可提高速溶性，防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。
脂肪酶能促进脂肪的消化，因此喝山楂水可以增快奶油的消化速度。
4、哪些酶是可以耐高温的?
四大类： 脂肪酶、蛋白酶、纤维酶、淀粉酶。摄氏46度以上的温度就会将酶杀死，让它们变得 毫无用处。以48C长时间加热，或以65°C加热一下子，就会杀死酵素。
具有耐高温特性的工具酶是TaqDNA聚合酶。根据查询相关公开信息显示，TaqDNA聚合酶是一种可耐高温的DNA聚合酶，它可以在高温条件下促进DNA片段之间的连接，从而实现DNA片段的增幅，从而为后续的DNA分析提供足够的基础。
℃左右。真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃，耐高温α—淀粉酶为95～105℃）一般的工业用α—淀粉酶最适温度在70℃左右”。
tap DNA聚合酶是第一个被发现的热稳定DNA聚合酶，分子量65kD，最初由Saiki等从温泉中分离的一株水生噬热杆菌中提取获得。
5、设计一个年产量50吨的脂肪酶生物反应器,怎么设计?
就这个美易生物的一个反应器的话，在它的一个产品设计方面肯定要参与到一个相关于检测到脂肪酶的一个产品，那么一定要进行生产一根脂肪酶的一个反应器，如果这类反应器的一个设计的话，一定要涉及到化学。
黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。
将样品涂布在含有甘油三酯的平板上，观察平板上的明圈大小，也可以添加指示剂观察变色圈的大小，大小说明了产脂肪酶的能力。微生物种属的确定用形态，生理生化和16s rDNA鉴定就好了。
在高温条件下对菌株进行脂肪酶活性测定，选择具有较高脂肪酶活性的菌株作为后续研究的对象。对筛选出的菌株进行分离纯化，保持菌株的原始性质。
最早作为生物反应器生产异源蛋白的木霉是T.reese，20年前它用来表达犊牛凝乳酶（Uusitalo et al.，1991），随后用来表达免疫活性抗体片段（Nyyssonen et al.，1993）。
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