工业化酶反应器（工业生产中酶解反应的工艺优化）

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酶工程是生物技术的一个重要组成部分，指在一定的生物反应器内，利用酶的催化作用，进行物质转化的技术。而食品工业是应用酶工程技术最早和最广泛的行业。

【答案】：酶工程就是利用酶的催化作用，在一定的生物反应器中，将相应的原料转化成所需要的产品。它是酶学理论与化工技术相结合而形成的一种新技术。酶工程的应用主要集中于食品工业、轻工业以及医药工业中。

固定化酶反应器：为实现DAG工业化生产，间歇的搅拌式反应器并不适合，因为固定化酶不能高密度地装填到这种反应器中，同时搅拌所产生剪切力很容易使酶蛋白脱落载体变性并失活。

酶反应器的类型很多，有不同的分类方法。按酶的状态分类，酶反应器可分为两种类型：一类是直接应用游离酶进行反应的均相酶反应器；另一类是应用固定化酶进行反应的非均相酶反应器。

物反应器是利用酶或生物体（如微生物）所具有的生物功能，在体外进行生化反应的装置系统，它是一种生物功能模拟机，如发酵罐、固定化酶或固定化细胞反应器等。在酒类、医药生产、有机污染物降解方面有重要应用。

生物反应器是利用酶或生物体（如微生物）所具有的生物功能，在体外进行生化反应的装置系统，它是一种生物功能模拟机，如发酵罐、固定化酶或固定化细胞反应器等。

生物反应器，是指利用自然存在的微生物或具有特殊降解能力的微生物接种至液相或固相的反应系统。研究得最多的两种反应器是“升降机型反应器”和“土壤泥浆反应器”。

生物反应器，是指利用酶或生物体（如微生物、动植物细胞等）所具有的特殊功能，在体外进行生物化学反应的装置系统。生物反应器与化学反应器不同。化学反应器从原料进入到产物生成，常常需要加压和加热，是一个高能耗过程。

选c，所谓生物反应器是指科学家对某些生物的遗传基因进行改造，使它们的体内能够产生出对人类有用的物质，像这样的生物就叫做生物反应器，隶属于转基因生物。二者有联系，但也有区别，转基因生物包括生物反应器。

生物反应器：科技名词定义中文名称：生物反应器英文名称：bioreactor 定义1：用于生物反应过程的容器总称。包括酶反应器（游离酶和固定酶反应器）、固定细胞反应器、各种细胞培养器、发酵罐和转基因动植物等。

生物工程上的生物反应器是在体外模拟生物体的功能，设计出来用于生产或检测各种化学品的反应装置。

在一种情况下，生物反应器是一个进行涉及到生物或生物化学活性物质由特定的生物生产出来的化学过程的容器。此过程既可以有氧进行也可以无氧进行。这些生物反应器通常呈圆筒状，其体积从几升到几立方米不等，常由不锈钢制成。

生物工程上的生物反应器是在体外模拟生物体的功能，设计出来用于生产或检测各种化学品的反应装置。

生物反应器是指任何提供生物活性环境的制造或工程设备。它是一种生物功能模拟机。它不是个动物，比如我们的胃：通过胰蛋白酶，胃蛋白酶等分解食物得到我们人体所需的产物。

生物反应器，是指利用酶或生物体（如微生物、动植物细胞）所具有的特殊功能，在体外进行生物化学反应的装置系统。

酶催化剂即指酶，是一类由生物体产生的具有高效和专一催化功能的蛋白质。酶催化剂和活细胞催化剂均可称为生物催化剂。

大的方面讲，生物酶应该有六大类：氧化还原酶、水解酶、异构酶、连接酶、转移酶、裂合酶。

酶促反应（Enzyme catalysis）又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应。

H2O2 H2O2→2H2O O2在无催化剂时，需活化能18，000卡/克分子；胶体钯存在时，需活化能11，700卡/克分子；有过氧化氢酶（catalase）存在时，仅需活化能2，000卡/克分子以下。

酶与一般催化剂的共性：酶的本质是生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶的催化机理和一般化学催化剂基本相同。

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