核桃烘烤燃料准备-核桃烘干技术要点

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做法将核桃去壳，保留完整的核桃仁用清水洗净控水。核桃500克、两勺蜂蜜、两勺白糖、黑白芝麻各一勺，加适量清水，能让核桃仁裹上辅料就行。

方法一（1）把干核桃直接放入空气炸锅内（例如：新疆家人自种的纸皮核桃），设定180度15分钟。（2）时间到直接拿出来就好。（3）纸皮核桃皮薄，经过烘烤，核桃更是自然裂口，无需工具，直接用手掰开就好。烤好的核桃就是带皮吃也已经没有涩涩的苦味了。

空气炸锅烤核桃的温度和时间一般是180度烤8分钟左右即可。空气炸锅需要180度预热5分钟左右，这样在烤核桃的时候，核桃才会受热均匀，核桃仁要尽量掰得大小一致，以免一些个头小的被烤焦，而个头大的还没烤好。如果还需要刷蜂蜜，中间可以暂停2次，第二次刷的时候将核桃仁翻面，这样可以把蜂蜜刷得更均匀。

方法：剥好的核桃仁放锅里煮，煮到水开几分钟，水颜色变深，锅里有红枣味，此步骤可以去除核桃部分苦味。捞出核桃过凉水。

空气炸锅炸核桃调制的温度不同，使用的时间也会不一样。使用空气炸锅炸核桃之前，需要将空气炸锅调至160度至180度，预热5分钟，这样可以使核桃的受热更加均匀。炸好的核桃可以直接吃，也可以用于制作核桃粥、核桃酥等美食。

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