合法合规厨房燃料（餐饮厨房燃料）

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首先，使用白油必须符合国家安全标准。白油在使用时，要注意火源，远离火焰和热源等。另外，在使用时，不得将油罐堆放在易燃物品旁边或高温物品附近。其次，使用白油还要注意环境保护。

轻质白油可以做厨房燃料。轻质白油是一种精炼程度较高的矿物油，它的燃烧性能稳定，热值高，并且相对较为环保，因此可以用作厨房燃料。轻质白油作为厨房燃料具有多重优势。

白油能否作为厨房燃料使用按照目前国家标准来划分，白油主要分为：粗白油，轻质白油，工业白油，化妆品级白油，食品级白油和医药级白油；其中一般的工业级白油市场价格也在3000-4000元之间，而像食品级白油的价格要到几万元一吨。

厨房在设计的时候，需要留有足够的通道，通道的入口和出口必须保持畅通，不得堵塞。厨房的燃气、燃油管道、阀门有需要做定期的检查，避免出现泄漏。

根据不同品种植物油的特点，参照国际食品法典委员会（CAC）相关标准，结合我国实际情况，修订后的标准对米糠油、棕榈（仁）油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸价分别进行了规定。

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