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1. 现在炒菜用什么燃料？

1、现在炒菜用什么燃料？

液化气、甲醇燃料、无醇燃料、水性燃料、天然气都可以用作餐馆燃料一般用的多的是天然气，从安全角度上考虑无醇燃料是安全的，明火无法直接点燃，耐烧度也是普通燃料三倍，从安全省钱的角度上来说是首先无醇燃料。

饭店较多是使用柴油燃料和天然气燃料，因为饭店炒菜对火的要求较高。

柴油炉灶：用加压的方式将柴油往上压，然后将压出的柴油用风机吹成雾状燃烧，是专用的炉具，安全性较低。

煤气灶：煤气灶是通过向设在灶体及上盖之间的间隙供应自然空气的方法，来补充燃烧时的空气的不足，进而促进燃烧，减少一氧化碳及氮氧化物生成的炉灶。安全性与柴油灶相比更高。

炒菜一般都是用液化气或者是天然气，但是他们的炉子的头儿是用的多，用炉头火苗比较大速度比较快，炒出来的菜也比较好吃

现在炒菜做饭，绝大部分都使用液化石油气或天燃气，习惯统称煤气。也有少数人，使用煤、柴、电等。使用煤气具有方便快捷、安全卫生、空气污染小等优点，为大众炒菜首选。

无醇燃料油。

是一种新型环保燃料，不含甲醇，不属危险化学品，明火无法直接点燃，是非易燃易爆、无毒无害的安全清洁可再生燃料。

现在炒菜通常使用天然气，天然气进户方便，价格低廉，炒菜热量足，并且具有无毒无味的特点，很多城市居民使用从俄罗斯进口的天然气，比电热炒菜方便且费用低。

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