便宜好用的燃料（便宜好用的燃料油）

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做卤菜没有天然气烧煤炭最便宜。一般天然气和煤气的火更好调节一些，炒出来的菜更好吃。如果没有装天然气，那么煤气就是不错的选择了。不建议用电的，因为会涉及到火力的调节和停电等情况。

做餐饮如果以上都没有，建议就用罐装煤气，总比用电划算。

建议使用煤炉，烧煤球，这样可以烧一整天不用换。用三列的大煤炉，可以保证火力，也可以使用块煤。

当然是烧煤划算；煤炭价格低廉，适用普通人家使用。

所有的东西都会用煤气，但卤肉不怎么浪费煤气，卤肉用的是文火熬制的，不是武火，所以，不怎么浪费煤气。

一定是无醇燃料，热值7000 成本2一公斤。

天然气。天然气是一种比较好的厨房燃料，它的优势在于使用价格是三种燃料中最便宜的，每立方4元到6元，稻壳颗粒燃料每立方5元左右，秸秆燃料每立方4元左右，并且天然气排气污染也小，所以饭店烧天然气燃料最便宜。

现在通行的是使用天然气或者液化石油气。方便控制温度，效率高，而且污染也少。可以使用的其它方式还有一些，比如做面食，可以直接使用社会蒸汽。使用柴油或其它油品也比较广泛，控制起来比气体要麻烦些。

电陶炉：电陶炉是一种电阻加热的锅具，可以在没有天然气的情况下加热食材。它非常便宜，而且加热速度很快。酒精炉：酒精炉是一种可以燃烧酒精的锅具，可以在没有天然气的情况下烹饪食物。它非常便宜，而且可以用明火加热。

目前很多饭店都在用醇基燃料，也就是环保节能油，也叫复合油，高能油等等，叫法很多种，产品都是一样的，都是甲醇为主勾兑的，对比液化气节能环保，安全，方便。能燃烧但不会爆炸。

植物油。植物油燃料性价比极高，方便输送和使用燃料，植物油燃料是一种环保的无压力复合燃料，不含任何有害成分。

在你提到的里面，煤气是最便宜的，其次是天然气与电（因为电是商业用电，如是民用电就和煤气差不多），最贵的是液化气。

电灶不适合炒菜，只适合食堂用，液化气成本高，不安全，天然气管道不一定普及，甲醇目前价廉物美，饭店用的比较多。

在食材清单方面：煤气主要用于燃烧和加热，而煤炭除了可以燃烧外，还有其他的工业用途。因此，从这一角度来看，使用煤气煮粽子可能更划算一些。

建议用电饭锅，这样会更省事一些。电饭锅可以设置烹饪模式和时间，在煮粽子的时候，只需要按键就可以了，而煤气罐在煮的过程中，要经常看火候，还要把握好时间，是比较麻烦的。

平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。

煮粽子使用蒸锅煮，用的时间会比较久一些，需要一个小时至三个小时。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或_叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。灰水粽子的做法：用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。

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