套管式换热器预热果汁-套管式换热器视频

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果蔬汁罐头一般采用装汁机热装罐，装罐后立即密封，罐中心温度控制在70℃，如果采用真空封罐，果蔬汁温度可稍低些。

使用合适的工具：一个好的榨汁机是必不可少的。根据你的需求选择合适的榨汁机，离心式榨汁机速度快但可能会加热，影响营养；慢速（或冷压）榨汁机则能更好地保留营养成分。控制温度：在榨汁过程中，温度的升高可能会导致营养素的破坏。如果使用高速榨汁机，可以在榨汁后立即饮用，以减少营养流失。

果汁的杀菌一般采用的是高温短时杀菌，不同果汁的不同酸度和糖度的杀菌工艺不一样，比如浓缩苹果汁一般95度以下就没问题，一般的果浆，果酱在106度左右。但蔬菜汁一般是中性，比如胡萝卜汁，一般是125~128度杀菌了。大批量的生产果蔬汁灌装方式采用大袋无菌灌装机，灌装容器为220升的铝塑复合袋。

果蔬汁按1：1加水搅拌10分钟，再打浆取汁，与第一次汁混合，以增加出汁率。一般榨汁与粗滤可用同一机器上完成，也可用板框过滤机作粗滤。真空浓缩：浓缩温度一般为40～50℃，真空度为680～700毫米汞柱。浓缩前应进行适当的瞬时杀菌处理，以控制酶和微生物的作用。

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