麻辣烫化工原料（麻辣烫化工原料有哪些）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烫化工原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣烫化工原料的解答，让我们一起看看吧。

麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。

麻辣烫底料原料：辣椒王230克、子弹头270克、麻椒100克、醪糟100克、白酒10克、豆瓣酱300克、牛油200克、色拉油800克、菜籽油230克、鸡油300克。

⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。

附秘制香料配方）【介绍】：麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。

恩啊，曾经我也特别不屑麻辣烫，结果找了个爱吃麻辣烫的女朋友现在就不吃不行了。麻辣烫好好吃也能吃出健康，吃麻辣烫可以暖身，而且挑料的时候荤素搭配好了，也均衡。

首先要说的就是它的味道。毕竟我们热爱某一样食物肯定是因为它的独特味道能够吸引到我们，烧烤和麻辣烫这些在吃起来都会有独特的魅力，让我们对它很喜爱，同时吃它的时候我们也会感觉很爽，心情愉快。

麻辣烫是否干净取决于用餐环境以及食材。如果是在家里自己制作的话，环境和食材都相对比较放心。如果是在外面就餐的话，麻辣烫食材里面可能含有工业碱，而工业碱的毒性非常大，同时还十分的油腻。

当然，吃麻辣烫也不能太烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物导致急性食道炎和急性胃炎。

它的主料分米线、米粉、粉丝等几种，分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外，还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外，还可以凉拌。

麻辣烫商业配方及制作方法高汤制作牛骨（提鲜增香） 2斤，鸡架子（提香） 2斤，猪骨（提鲜增香） 5斤，鸭架子（提香） 1斤，鲫鱼（提鲜增白） 1条，猪肉皮（浓汤） 1 斤。

肉丸：口感Q弹有弹性、营养丰富、是火锅、麻辣烫等美食的常见配料。草菇：富含蛋白质、糖类和多种维生素，营养全面。油条：用高筋面粉发酵后炸成，口感脆嫩，香气四溢。

麻辣烫的一般配料甘菘一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。

到此，以上就是小编对于麻辣烫化工原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣烫化工原料的4点解答对大家有用。