蛋烘糕锅清洁剂-清洁膏洗锅
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1、为什么我做的成都名小吃蛋烘糕锅中间的面老是鼓包?
我知道你说的那个小锅了，实话告诉你，那个小锅只能做摆饰，完全不能用。盖子淘宝上有，你可以看一看有成都本地卖家，不过劝你不要买，因为买了都是浪费。这个锅很薄，用很小很小的火都会糊，而且还用不了电磁炉。
它是由新鲜面和发孝过的面粉调好的，正常情况老面较老就是新鲜面3分之2老面3分之1；老面不是很老那就一半的一半。
四川名小吃蛋烘糕（即发脆皮版）的做法 借用戚风蛋糕分蛋做法让蛋烘糕更蓬松。将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白分三次加入白糖，打到发泡程度可以拉出上翘的直角尖即可。把除植物油以外的配料与蛋黄混合，并用电动打蛋器打均匀。
我从来没吃过蛋烘糕，但是我做了这个东西出来，据说这是四川那边很常见的小吃，我把它改了许多，改到里面加的东西全是我喜欢的。
蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
2、蛋烘糕锅可以用电磁炉吗
完全不能用。盖子淘宝上有，你可以看一看有成都本地卖家，不过劝你不要买，因为买了都是浪费。这个锅很薄，用很小很小的火都会糊，而且还用不了电磁炉。反正就像鸡肋。
内胆是304食品级不锈钢，是可以直接在电磁炉上直接使用的。电磁炉是对铁锅和不锈钢锅都可以，但是对铝锅不适用。
不锈钢锅如果没有磁性是无法在电磁炉上使用的，所以电磁炉使用的锅应该是铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。
煎鸡蛋神器不可以放到电磁炉上电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
不是，必须是能够作为导体材质的锅才可以。理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。
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